Λειτουργίες τουΣυσκευασία κενού
Η συσκευασία σε κενό αέρος αναφέρεται σε μια μέθοδο σφράγισης των τροφίμων με την αποβολή αέρα μετά την τοποθέτησή τους σε δοχείο ή σακούλα αποθήκευσης.Συνήθως απαιτεί τη χρήση ειδικού εξοπλισμού συσκευασίας υπό κενό.Εάν το κρέας, τα θαλασσινά, τα λαχανικά, τα επεξεργασμένα προϊόντα κ.λπ. δεν συσκευάζονται σε κενό αέρος, όσο περισσότερο αφεθούν, τόσο περισσότερη οξείδωση θα επιταχύνει τον ρυθμό διαφθοράς.
Επειδή το οξυγόνο είναι ο ένοχος για τα συστατικά που γίνονται μη συντηρημένα, η χρήση συσκευασίας κενού για την απομόνωση του αέρα μπορεί να μπλοκάρει αποτελεσματικά τον αέρα, να επιβραδύνει την ταχύτητα της οξείδωσης και να επιτύχει το αποτέλεσμα της διατήρησης της ποιότητας των συστατικών.Ακολουθεί μια λίστα με τα τρία κύρια οφέλη τουσυσκευασία κενού.
1. Μειώστε την ταχύτητα της οξείδωσης
Ακριβώς όπως το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται αντιοξειδωτικά για να αντισταθεί στη γήρανση, τα συστατικά των συστατικών σε συνδυασμό αργά με το οξυγόνο στον αέρα, θα παράγουν επίσης τη χημική δομή της φθοράς και της γήρανσης.Για παράδειγμα, το πιο συνηθισμένο παράδειγμα είναι ότι τα ξεφλουδισμένα μήλα θα αλλάξουν γρήγορα χρώμα και θα γίνουν μαλακά σε θερμοκρασία δωματίου, όχι μόνο θα αλλάξει η γεύση και η γεύση των μήλων, αλλά και τα εσωτερικά θρεπτικά συστατικά των μήλων θα χαθούν σταδιακά.Με τη συσκευασία σε κενό αέρος, ο αέρας, ο οποίος είναι ο ένοχος της οξείδωσης, μπορεί να αποκλειστεί άμεσα, επεκτείνοντας αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής.
2. Αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων
Εάν τα συστατικά εκτεθούν στον αέρα, θα γίνουν έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων.Η αναπαραγωγή βακτηρίων θα επιταχύνει την αλλοίωση των συστατικών.Εάν υπάρχει τρόπος να αποτραπεί η είσοδος βακτηρίων, μπορεί επίσης να προστατεύσει αποτελεσματικά την ποιότητα των συστατικών.
3. Αποτρέψτε το στέγνωμα
Είτε τοποθετηθεί σε θερμοκρασία δωματίου είτε σε κατάψυξη, η υγρασία στο εσωτερικό των συστατικών θα εξατμιστεί σιγά σιγά με το πέρασμα του χρόνου.Μόλις εξατμιστεί το νερό, θα προκαλέσει την εμφάνιση ξηρότητας, αποχρωματισμό, η αρχική ζουμερή γεύση θα αφαιρέσει επίσης πόντους, φανταστείτε να βάλετε πολύ μακριά αποξηραμένα πορτοκάλια.Εάν χρησιμοποιείτε συσκευασία κενού, που μπορεί να σφραγίσει την υγρασία του φαγητού έτσι ώστε να μην εξατμιστεί, αποφύγετε αποτελεσματικά τα προβλήματα στεγνώματος.
4. Για να αποφύγετε τα κρυοπαγήματα
Εάν χρησιμοποιείτε τον καταψύκτη για να διατηρήσετε τα συστατικά, είναι εύκολο να προκαλέσετε κρυοπαγήματα επειδή η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή ή τοποθετείται για πολύ καιρό.Τα κρυοπαγήματα θα οδηγήσουν σε αφυδάτωση, οξίνιση του λαδιού, έτσι ώστε τα συστατικά να μην μπορούν πλέον να πωλούνται ως εμπόρευμα.Η συσκευασία κενού μπορεί να απομονωθεί από τις εξωτερικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και την πολύ άμεση επαφή για την αποφυγή κρυοπαγημάτων.
5. Η συσκευασία κενού μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής
Αν και μια ποικιλία συστατικών ανάλογα με τη σύνθεση των διαφορετικών, μπορεί να αποθηκευτεί για διαφορετική χρονική περίοδο.Αλλά με την ψύξη της συσκευασίας σε κενό, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί περισσότερο από 1,5 φορές, η συσκευασία κενού + κατάψυξη μπορεί να παραταθεί κατά 2-5 φορές.Ο λόγος που η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί πολλές φορές είναι ότι η παραδοσιακή μέθοδος κατάψυξης είναι επιρρεπής σε κρυοπαγήματα και αποχρωματισμό, και η συσκευασία σε κενό αέρος μπορεί να αποτρέψει αυτά τα προβλήματα.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-15-2022